深圳市4个典型分布区咬齿牡蛎的生物学•生理生化和品质特征

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摘要 ［目的］探明深圳市4个典型分布区咬齿牡蛎（Saccostrea  mordax）的生物学特性、生理生化指标和营养成分，比较不同地区牡蛎的差异，为资源保护和利用提供科学依据。［方法］选择深圳市大鹏湾、东山湾、柚柑湾和西冲口4个区域采集野生咬齿牡蛎，测定其壳长、壳高、壳宽等形态学指标，检测抗氧化酶、免疫酶等生理指标，分析脂肪酸、蛋白质等营养成分。（剩余8213字）

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