水牛奶和奶牛奶中的氨基酸差异分析及营养评价
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中图分类号 S823;TS252.7 文献标识码A 文章编号 1000-2421（2025）05-0107-1]
随着人们生活水平的提高，消费者愈加意识到膳食氨基酸（aminoacids，AA）和脂肪酸等食品成分可能对维持人类健康和预防疾病产生影响，在选择食品时更加关注这些营养成分的含量与质量。
牛奶中富含必需氨基酸（essentialaminoacids，EAA）及支链氨基酸（branched-chainaminoacids，BCAA），是较为优质的乳蛋白资源[1]。（剩余20678字）
