烹饪世界

烹饪世界

2026年01期
  • 收藏
收藏成功
微博 空间 微信
《烹饪世界》采用图文声像多种形式，介绍最新流行新旺菜品，烹饪创新技法，厨房管理实用经验以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底...     展开

类型

月刊

类别

定价
促销信息
全年订阅更优惠!
¥30.00 ¥18.00
原貌版试读 单本购买
目录

封面人物

张志成:一个对烹饪赤诚、对真实敬畏的创作者
人物简介 张志成，绰号“小胖”，北京人。28岁时执掌米其林餐厅“京花轩”，现任永利澳门酒店“九鲲”餐厅行政总厨。在他的带领下，餐厅被评为“2025年度米其林入选餐厅”，更接连荣获“2025年度TallerBesl20澳门餐厅"、“...

聚焦餐饮风口

这款卡通蛋仔烧为何风靡金陵城
“GoGoCow蛋仔烧”自开业以来便非常受欢迎，不只让小朋友喜欢，也吸引了众多年轻人打卡“GoGoCow蛋仔烧”专门店体量小巧，店型丰富，适配多种商业场景徐曼 GoGoCow品牌创始人，专注0-1餐饮项目孵化连锁扩张，陪跑超1000多家门店...
真味公馆：药食同源，膳味天成
天地有大美而不言，便是这样一处将山水灵秀与人文深邃藏于一域的秘境。五千余亩土地绵延铺展，一千四百多亩长清湖如碧玉镶嵌其间，一百零八座展园星罗棋布，将齐鲁风骨、江南婉约与北国豪迈尽数收纳，在泰山余脉的环抱中，酿成一首流动的山水诗。而由资深餐饮...

陕味新烹

郑建军：灶火不息醉长安
陕味新烹——醉长安醉长安在西安古城核心地段坐拥钟楼旗舰店与南门总店，两家门店皆以古香古色为基调，将花鸟鱼虫的自然意趣与现代审美巧妙相融，作为创始人的匠心之作，这里的经典与创意菜品备受青睐，早已成为外地游客探访西安时必打卡的味觉地标，往来食客...
晓长安：深挖历史文脉，让陕菜绽放新生
在西安，翻开一本名为“长安时间”的菜单，便如同展开了一幅跨越千年的饮食文化画卷。2021年，王阳创立“晓长安”，决心以当代语境重述陕菜故事。为此，他躬身于书籍文献，从三五字的历史记载中复活失传名菜；设置身着汉服地讲菜师，将一道道菜品背后的文...
渭南仓頡院子 三十五载传承
陕味新烹 仓頡院子仓颉院子的故事，始于1990年的渭南“仓頡饭店”。深耕陕菜三十五载，它于2024年底扎根，选址紧邻钟鼓楼与回民街的核心地段，交通便利，更成了不少渭南人在的“文化客厅”。这里以仓故文化融合关中民俗为底色，勾勒出一处兼具文旅风...

当红人物

尚行建：依托楚地食材 打造 “京城头牌
清代叶调元有一首《汉口竹枝词》：廿里长街八码头，陆多车轿水多舟。若非江汉能容秽，渣滓倾来可断流。后人便用“陆多车轿水多舟”来形容湖北码头文化。码头是湖北沿江城市发展的基石，码头工人用扁担挑运货物为生，由于长期江边劳累体寒，习惯用热腾腾的砂锅...

冬令美馔

遴选家常食材烹制年节限定
本年度的冬日新品，谢志勇大厨选择为家常食材赋予巧思，菠菜、蚕豆、烧椒、羊排、萝卜、八爪鱼在守住本味的同时突破传统，为寒冬餐桌注入了鲜活暖意与风味层次。从清爽冷菜到温润热羹，每一道菜都藏着对时令的敬畏与对口感的雕琢。 新颖的家常食材最受老客青...
临家：煨牛羊焗海鲜 演绎秋冬新味
2025年10月31日，泉州入选世界“创意城市网络”，成为中国第七个世界美食之都。漫长的时间与独特的地理位置，造就了闽南地区丰富的饮食文化，福建“临家闽南菜”品牌的总厨许奋前，将牛羊肉与海鲜结合当地特色调味与烹饪技法演绎秋冬新味：咖喱牛排，...

御家康厨镇店美味

冬令小炒，鲍鱿双鲜
本期御家康厨甄选两款风味各异的匠心菜品一一金瓜芦笋煎鲍鱼、香辣脆鱿头配芥兰，以康厨系列调料为风味纽带，解锁食材本味的多元可能，菜品造型美观，口感层层递进，做法简单易落地。 东莞市御家康厨食品有限公司成立于20世纪80年代，专业供应国内各调味...

巧媳妇名厨旺菜

一款辣海参能下三碗饭
本期夏岩大厨带来酸辣海参、香麻馋嘴口水鸡两款招牌热菜。甄选新鲜鸡腿、Q弹海参，融汇川湘两地调味精髓，精准把控火候与调味比例，轻松解锁麻辣鲜香的双重味蕾体验。 海参辅以猪肉泥、黄贡椒等炒香，弹牙入味，鲜辣醇厚，层次丰富，尽显湘式地道风味。夏岩...
相关杂志
订阅全年后，您可享受以下权益
①该本杂志即日起至未来1年内所有更新电子版杂志的使用权限；
②赠送该杂志的部分往期的杂志的使用权限，有效期1年。

全年订购价格: ¥216.00

订阅全年
--%>

往期杂志 更多

登录龙源期刊网

温馨提示：

1.点击网站右上角的“充值”按钮可以为您的账号充值

2.充值金额可以选择30,50,100或500元

3.充值成功后即可购买网站上的任意杂志或文章

还没有龙源账户？ 立即注册

购买杂志

烹饪世界

杂志价格：¥18.00元

  • 微信扫码支付

  • 当前余额：100.00

购买杂志

烹饪世界

杂志价格：¥18.00元

  • 微信扫码支付

  • 当前余额：￥100.00

    去充值
monitor
客服机器人