宋奇：白手起家 把一碗小面做成连锁品牌

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我们是典型的白手起家，没资源、没背景，就连开店的30万元启动资金都是东拼西凑来的。门店规模尚小的时候，团队做的是网红品牌，核心考验的是打造爆款单品、做好营销传播的能力。等到门店数量快速扩张，就必须搭建成熟的运营体系，在供应链、人员管理、数字化建设等方面同步跟上，否则扩张越快，风险反而越大。对遇见小面而言，前五年的核心是打基础、练内功，探索如何把不起眼的地方小面打造成可品牌化、连锁化、商业化，甚至具备资本化运作空间的品类。（剩余352字）

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