从电视剧《繁花》看“新派粤菜”的饮食文化交流

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【摘要】电视剧《繁花》的热播再次激活了曾经繁盛的黄河路餐饮文化，并引发粤菜在上海的新一轮关注。作为独特的饮食文化现象，粤菜在上海的传播体现了区域文化的再度流动，也承载着与海外交流的文化功能。粤菜厨师在香港吸收多元饮食元素并创新发展出“新派粤菜”，推动了粤文化的现代化传播。同时，粤港两地居民通过移民与贸易将粤菜带往海外，使其成为文化认同的重要象征与跨文化交流的关键媒介。（剩余5340字）

试读结束

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