基于PBL-CDIO-PDCA模式的食品新产品开发设计课程创新实践教学设计

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随着食品行业向智能化、绿色化和创新驱动方向发展，对食品专业人才的实践能力、创新能力提出了更高要求，食品科学与工程专业教育正面临从传统知识传授向能力培养与创新实践并重的深刻变革[1]。面对这一新形势，郑州轻工业大学在食品科学与工程专业大四上学期新开设了食品新产品开发设计课程。该课程以创新实践为引导，通过从市场需求、产品设计开发到生产实践和品质评价的全过程训练，拓展培养学生创新思维和实践能力，使学生具备独立或团队协作开发新产品的能力[2]。（剩余4786字）

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