食育即德育：幼儿科学饮食习惯的养成研究

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饮食行为在幼儿教育实践中常被作为生活照料上的工作，经常被安排在保育流程之中而缺乏教育讨论。但随着儿童发展心理学与学前教育研究的不断深入，越来越多研究发现幼儿在进餐情境中所展现出的行为方式、情绪反应和规则意识与他们的人格发展的很多方面存在关联关系，饮食行为也因此逐渐被重新理解为一种重要的教育载体。幼儿时期尚未形成稳定的价值判断体系，他们的行为模式依赖于重复经验和环境反馈，进餐作为每天反复发生的生活场景就成为幼儿学习自我控制、理解规则边界和感知社会关系的重要窗口。（剩余2263字）

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