食品与健康 (2021年05期) 电子版

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聚焦2021丨科普文章征稿启事

《食品与健康》（CN 12-1188/R）杂志创刊于1989年，由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办，天津市科学技术信息研究所科普中心负责出版发行，年发行量超过20万册，被万方、知网、龙源、超星等平台收录。 栏目简介 1.医...

热点资讯丨天津市规范生活垃圾处置全流程监管

近日，依据《天津市生活垃圾管理条例》等法律法规，天津市城市管理委、天津市生态环境局、天津市商务局聯合印发行政规范性文件《天津市生活垃圾分类投放、收集、运输、处理全流程监督管理办法（试行）》（以下简称《办法》），《办法》自发布之日起施行，有效...

热点资讯丨《绿色餐饮经营与管理》国家标准正式发布

近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布公告，正式發布《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）国家标准，该标准将于2021年6月1日正式实施。 本标准结合“十四五”期间我国餐饮市场的发展方向，依据商务部等九部委...

热点资讯丨保健食品行业专项清理整治行动取得阶段性成果

4月21日，国家市场监督管理总局举行了2021年第二季度例行新闻发布会，就保健食品行业专项清理整治行动的有关情况进行了介绍。 2020年4月以来，市场监管总局等7部门高度重视、周密部署、协同联动、有序推进，一手抓疫情防控，一手抓专项整治，初...

医学百科丨体检查出甲状腺结节怎么办？

不少人曾在体检中被查出患有甲状腺结节。大多数情况下，当你询问“要紧吗”时，医生会回复“注意观察即可”。那么，甲状腺结节究竟是什么原因造成的？我们该如何排除其恶性病变呢？ 常见疾病 甲状腺结节是一种常见的甲状腺疾病，表现为甲状腺细胞数量变高，...

医学百科丨安度绝经期

女性朋友一生要经过月经期-生育期-绝经期等关口，其中绝经期尤其特殊。一些女性朋友在围绝经期（绝经前后的一段时间）可能会患上围绝经期综合征，有的人会非常郁闷甚至痛苦。那么，这是什么原因造成的？有什么方法进行改善吗？ 两大病因 围绝经期综合征的...

医学百科丨认清肝癌“小伙伴”预防筛查“治未病”

48岁的黄先生近日感觉右上腹有些隐隐作痛、腹胀，以为只是消化不良，但经检查被诊断为疑似肝癌，医生建议其住院治疗。黄先生有些纳闷，自己为什么突然就得肝癌了呢？医生告诉他，致病元凶很可能是乙肝病毒和饮酒习惯。 根据流行病学统计数据，2018年全...

医学百科丨孕酮低不可擅自补充孕激素

当产检发现孕酮偏低时，一些准妈妈会“病急乱投医”，擅自补充孕激素，口服相关药物。但事实上，孕早期关注孕酮指标意义并不大。 依据孕酮指标用药不科学 孕激素是由卵巢黄体分泌的一种類固醇激素，又称孕酮或黄体酮，为维持妊娠所必需。如今，有些孕妇特别...

医学百科丨针灸能治疗腰椎间盘突出吗？

由于现代人生活方式的改变，不少人都曾经或正在遭受腰椎间盘突出症的折磨。该病一旦发作，患者疼痛难忍，其生活和工作会受到很大的影响。针灸疗法是腰椎间盘突出症的有效治疗手段之一。 腰痛、腿痛、坐骨痛 腰椎间盘突出症的发病基础是腰椎间盘出现退行性改...

食有新意丨“学成归来”的猕猴桃

猕猴桃是中华猕猴桃的简称。全世界猕猴桃属植物共有66个品种，而作为原产地，我国拥有62个品种。古人把猕猴桃称为苌楚、羊桃。李时珍在《本草纲目》里曾这样描述它：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。” 猕猴桃变身奇异果 令人遗憾的是，在...

食有新意丨冷冻肉并非“低人一等”

对于市场上常见的肉类食材——摆放在保鲜柜里的冷鲜肉，被放在冰柜里的冷冻肉，多被悬挂叫卖的热鲜肉等，一些消费者认为冷冻肉不如其他肉类“新鲜”。很多喜欢“囤货”的人会选择看似最新鲜的热鲜肉，放进自家冰箱冷冻起来，觉得这样做吃起来更放心。殊不知，...

食有新意丨番茄的营养小秘密

生活中我们常见、常吃的番茄其实拥有一些不太为人熟知的营养学小秘密。 以“红”为贵 有科学研究认为，番茄的颜色与其所含的抗氧化剂水平相关。也就是说，不同颜色番茄的营养价值有一定区别。红色番茄含有大量抗氧化剂——茄红素，每百克红色番茄含茄红素2...

食有新意丨喝牛奶总腹泻试试这几招

牛奶营养丰富，是一种补钙佳品，更有“白色血液”之称，一直以来都受到人们的喜爱。然而，不少人虽然希望借助牛奶提高日常饮食的营养价值，但一喝就会拉肚子。这是为什么呢？这种身体情况能改善吗？今天我们就来聊聊喝牛奶闹肚子这件事儿。 为什么一喝牛奶就...

食有新意丨糖的甜蜜历史

在我国的古典文献中，很早就有关于糖的描述，《礼记·内则》云：“枣栗饴蜜以甘之。”这是以甜品调味的早期记载。但“饴”还不是糖，它是以麦芽或谷芽熬成的糖膏或麦芽糖，具有调味作用。《楚辞·招魂》曰：“胹鳖炮羔，有柘浆些。”这里...

食有新意丨四季说“瓜”

对于“瓜”字，《說文解字》的解释是：“象形。凡瓜之属皆从瓜。”自古我国瓜的种类就很多，而且不时还有新的品种从异域传来。瓜，可以说是咱们老百姓的生活必备品——不仅味美爽口，而且能保健强体。 春：嫩绿香脆 春天的黄瓜嫩而甜，顶尖上带着小黄花，诱...

健身锦囊丨跳舞，老年人的健身好选择

2018年1月，世界衛生组织第142届执委会会议在瑞士日内瓦举行。当会议开到一半时，会场居然发生了让人意想不到而有趣的一幕：一群官员和着摇滚乐翩翩起舞。原来，世卫组织对所有运动方式进行全面分析、数据研究后发现：跳舞是“世界上最好的运动方式”...

健身锦囊丨陀螺游戏益身心

上了年纪的老年人，大多知道打陀螺这一游戏。我小时候由于物质生活贫乏，没有电视，没有网吧，也没有游戏机，最喜欢玩儿的就是打陀螺。 陀螺，是一种用樟树、榉树、桑树、番石榴树或龙眼木等硬质木料制成的高和直径均约5厘米、上圆下尖的圆锥形玩具。游戏时...

健身锦囊丨骑行姿势不当可能损害健康

骑行，是一种健康又环保的生活方式，同时也能体现一种积极向上的生活态度。近年来，骑行运动在各个城市逐渐兴起，越来越多的人加入其中，形成了庞大的骑行族。自行车由原先的代步工具，变成一项时尚休闲运动，并且形成了骑行文化。 便捷又健康的有氧运动 1...

生活智慧丨建立健康生活方式的四把秘钥

由于当下生活节奏很快，现代人所面临的生活工作压力较大，很多人长时间处于亚健康状态——其生理、心理等各方面指标远低于同年龄段人群正常水平。这类人群抵抗力差，易患病，生活质量也会随之下降。因此，从提高我们自己幸福水平的角度出发，建立健康的生活方...

生活智慧丨洗碗布也需认真清洗

洗碗布是各个家庭厨房里的必备物品，虽不起眼却每天都要和碗筷“亲密接触”，因此其卫生状况对于人体健康有很大影响。如不清洗干净，洗碗布内会隐藏大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌。 哪种洗碗布更好？ 1.纯棉类洗碗布 纯棉洗碗布手感舒适，但其...

生活智慧丨培养良好口腔卫生习惯需从娃娃抓起

儿童时期是矫正不良饮食习惯和养成口腔卫生习惯的最佳时期。 1.提倡母乳喂养，适量食用糖类食物 母乳是婴儿最好的天然食品，建议纯母乳喂养至少到婴儿6个月，之后结合辅食添加情况，可将母乳喂养延长至2岁或以内。糖是引起龋病发生的危险因素之一，如果...

生活智慧丨给老人请看护人员的四点建议

如今，给老人请看护人员，也就是俗称保姆的家庭越来越多。然而，要请一位称心如意的看护人员并非易事。看护者并非传统意义上的保姆，除打扫卫生、做饭之外，大多要从事一定的医学护理工作，如为老年人服药、测量血压，以及妥善处理突发病情或意外。怎样才能请...

生活智慧丨盐并非吃得越少越好

年轻漂亮的苏女士体检时发现患有高血压病，究其原因主要是长期饮食过咸。于是她一日三餐都不吃带盐的食物。数月后，血压虽然得到控制，但某一天她却突然感到头晕恶心、厌食、嗜睡、面色苍白，去医院就诊的结论是低钠综合征。 盐吃得过多固然不好，但过少也不...

生活智慧丨房屋“防晒”有妙招

房屋的建筑结构往往与当地的气候条件关系密切。例如，在一些炎热的地区，隔热、通风是房屋宜居的最基本要求。为满足这两个基本要求，并考虑其他因素（如多雨或是干旱）对房屋的综合影响，在我国及世界各地，很早就产生了既能适应炎热气候又具有鲜明地方特色的...

家人健康丨摇晃宝宝悠着点

摇晃宝宝这个动作切勿太大力，否则容易引起婴儿摇晃综合征。根据美国儿科学会调查数据：夭折的婴儿中有20%左右是于受到了“婴儿摇晃综合征”的侵害，而一些经历过剧烈摇晃的婴儿即便存活下来，也会受到永久性的脑部损害。 摇晃是害不是爱 婴儿摇晃综合征...

家人健康丨正确呵护“变”出好声音

青少年从童声变为成人声音的时期称为变声期，一般男生在14～16岁，女生在13～15岁。变声期可分为三个阶段：初期嗓音变化不大，说话、唱歌仍用童声，但有时会觉得对嗓音失去控制能力，发声不听使唤，发高音比较困难，声音不能持久，有时唱歌会走调或出...

家人健康丨孕妇该不该吃护肝药

26岁的小张在怀孕之后出现了剧烈的呕吐现象，还伴有妊娠胆汁淤积症，进食量较少。在经过血清酶学检查后，医生为小张开具了护肝类型的药物，但是小张因为害怕药物对胎儿造成危害，没有按照医嘱的要求服用药物，导致正常的妊娠发展受到影响，最终早产。那么，...

家人健康丨防微杜渐，向急性胰腺炎说“不”

无论是亲人之间共度佳节，还是老友重聚畅聊往事，人们不免以美食佳肴助兴。但人在开心的时候，难免饮食过量，若是再加上贪杯，便有可能诱发急性胰腺炎——轻者可造成胰腺水肿，严重的会导致胰腺出血坏死。这绝不是危言耸听，由于现代人不良的饮食习惯，急性胰...

求真证伪丨孕妈咪能否与宠物猫和平共处？

网络上曾出现过这样一则新闻：合肥某男子在妻子怀孕后，向小区居民倡议，要求住户们把宠物猫永久送走。看到这则新闻，网友们纷纷留言表达自己的看法。有人说：“只要做好卫生，猫、狗一点问题都没有。”有人认为：“猫有可能让人感染弓形虫，但是我家的猫又接...

求真证伪丨调整生活方式真能预防抑郁症吗？

抑郁症是一种常见的精神障碍，其基本特征是显著且持久的抑郁，重度抑郁可致患者自杀。抑郁症常伴有一系列心理和生理症状，包括缺乏活动、注意力丧失、坐立不安、内疚感或自我价值感低下、疲劳、食欲不振等。目前，抑郁症是世界第四大疾病。警惕抑郁症的早期症...

求真证伪丨小腿“抽筋”一定是缺钙吗？

小腿“抽筋”的感觉很多人都体验过，大部分人的第一反应就是“缺钙”。“抽筋”在医学上被称为肌肉痉挛，是指肌肉突然、不自主地强直收缩的现象，会造成肌肉僵硬、疼痛难忍，可持续几秒到数十秒钟，多在游泳、睡觉或剧烈运动时出现。 缺钙确实有可能引起“抽...

长寿乐园丨四点实用建议避免如厕意外

老年人，特别是患有高血压、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的老年人，上厕所排便时容易出现意外，不可掉以轻心。 1.太用力诱发猝死 老年人用力屏气排便时，腹壁肌和膈肌强烈收缩，使腹压增高。血压骤升可导致脑溢血，心肌耗氧量的增加可诱发心绞痛、心肌梗...

长寿乐园丨蒲扇纳凉『摇』走五类疾病

如今，传统的蒲扇、芭蕉扇等消暑纳凉工具已渐行渐远。然而，在炎热的夏天，人们若经常“以扇代电”摇扇纳凉，不仅可以祛除暑热，更能远离空调引起的疾病困扰，并起到健身防病的作用。 摇掉肩周炎 肩周炎俗称冻结肩、五十肩，是中老年人的常见多发病。中老年...

长寿乐园丨脾虚巧调理

老年人脾胃功能日渐衰退，常出现脾虚症状，如便溏、胃口不佳、胃脘胀痛、精神不振、嗜睡、舌两边可见齿痕等症状。祖国传统医学有一句名言：脾虚百病生。脾有运化食物中的营养物质、输布水以及统摄血液等作用，脾虚则运化失常，水液失于布散则会生湿酿痰。人一...

长寿乐园丨老人跌倒别着急扶

在日常生活中，老年人一旦在街上或在家里不慎摔倒，好心人或家人会立即上前帮助扶起。殊不知，这种做法有时是好心办坏事，甚至会酿成大祸。 避免二次伤害 老年人随着年龄的增加，各组织器官功能会出现生理性衰退，脚腿活动不灵便，摔倒情况较易发生。大多数...

新知见闻丨生石花，有生命的“石头花”

生石花，属于番杏科生石花属，原产于有“番杏天堂”之称的非洲南部，多生长于岩床缝隙和石砺之中，并把自己伪装成石头的样子，因此又叫“石头花”。生石花的茎很短，地上部分是两片对生、基部联结的肉质叶，就像两个圆润的小半球长在一起，因此也被笑称作“屁...

新知见闻丨衰弱也是一种病

您也许不知道，衰弱也是一种病。有些老年人体检各项数据都在正常范围，但却总感觉体力差，浑身没劲，这有可能是老年衰弱综合征的表现。 不能掉以轻心 两位70岁的老人，一位患有冠心病、高血压、慢性肾功能不全，但他年轻时爱运动，退休后还每天早起去公园...

新知见闻丨找准原因唤醒食欲

“食欲”是一种人体想要进食的生理需求，俗称“胃口”。一旦这种需求低落甚至消失，即称为“食欲不振”或“胃口不好”，简而言之就是没有想吃东西的欲望。引起食欲不振的原因有很多，食物的色香味直接影响人的食欲，此外常见的有以下几个方面： 违反规律 实...

新知见闻丨男性也应防晒伤

“男人晒黑点又没什么，黑点更健康，看起来也更陽刚。”夏日周末午后两点，临出门的小季拒绝了家人“外出带个遮阳帽”的建议，一头扎进了炎炎烈日中，与小伙伴们来到海边，尽情地逐浪戏沙。近半天时间，小季裸露在外的手臂、脖子、脸上的皮肤被晒得火热通红。...

心灵驿站丨享受中年

随着一批批新同事到人事处报到，我在单位成了“老人儿”——同龄人管我叫老赵，年轻人管我喊老师，总之要带上一个“老”字。这让我多少有了些青春不再的怅然若失感。 自从把女儿送到几百里外的寄宿制中学上高中，我和妻子回到家里就大眼瞪小眼。每日除了做饭...

心灵驿站丨“效率不高”是种智慧

首先声明，我做事情不喜欢拖拖拉拉。如果单位领导指示我写一份材料，我会牺牲午休时间，或者是“开夜车”，尽可能地以最快的速度完稿。如果家里的领导（妻子）早晨吩咐我：烧菜用的调和油已经没有了，抽空去买一壶。那么，不用等到中午，妻子想要的油就会出现...

心灵驿站丨“海归”回国面临的麻烦

不同国家文化差异巨大，当地人的生活习惯和思维模式也不相同。这导致学生、务工人员、各类专业技术人士等海外游子回国时，或多或少都要经历两次迁徙综合症——出境到他国，要经历一段时间的不适应，回国也得再次适应环境转变。不同国家的生活节奏、饮食购物、...

心灵驿站丨老年人情绪的大敌

乐极为何易生悲 清代医学家喻昌写的《寓意草》里记载了这样一个故事：“昔有新贵人，马上洋洋得意，未及回寓，一笑而逝。”国内某医院有一位患急性心肌梗死的女患者，经过住院治疗，病情已经大有好转。出院的那一天，她突然见到女儿从千里之外赶来接她，结果...