美食

美食 (2024年06期) 电子版

类型:月刊  类别:旅游美食
本刊宣传健康理念,引领大众美食潮流。
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大众美食丨美酒佳肴,舌尖上的完美邂逅
在美食的世界里,每一道佳肴都如同一位独特的艺术家,拥有自己的风味和灵魂。而酒,作为餐桌上的另一大主角,香气和口感能够与食物相互辉映,共同谱写一曲美妙的交响乐。本期,我们走进餐配酒的奇妙世界,探索那些令人垂涎欲滴的佳肴与美酒之间的完美搭配。从...
大众美食丨大自然中尽享江南诗酒花
杭州,玫瑰园中美酒相伴融合味 许多在杭州生活的人喜欢钱塘江畔之江一带的安静。譬如梵村,它背靠云栖竹径,山间有茂林修竹,不远处又有九溪烟树,流水潺潺。中国美术学院象山校区、中国音乐学院和之江文化中心都在附近,带来了浓郁的文化气息。杭州绿城玫瑰...
大众美食丨“宰相府”中的味觉双重奏
初识上海时,许多人会觉得它的美集中于黄浦江两岸,一面是百年历史的万国建筑群,另一面是时尚发达的国际金融区,历史与现代的交融奠定了它恢宏高大与迷人风雅的形象。久居上海,你便能看到上海更多面的美,包括它的江南水韵,它的温婉可人。寻它放慢的步调和...
大众美食丨一碗鸭血粉丝汤
南京这座六朝古都,不仅以悠久的历史和深厚的文化底蕴闻名,更以独特的美食享誉全国。在南京的街头巷尾,鸭血粉丝汤以其独特的风味,静静流淌在南京人的味蕾之中。随着时间的流逝,它逐渐成为了南京人生活中不可或缺的一部分,成为了这座城市的一张名片。它不...
大众美食丨丽日鸢飞,非遗与下午茶有个约会
北京金融街丽思卡尔顿酒店携手北京风筝寻梦文化交流中心,撷取非物质文化遗产项目,曹雪芹风筝为创作灵感,呈现“丽日鸢飞”曹雪芹风筝非遗联名下午茶,于舌尖领略传统手工的匠心技艺,融蕴美好希冀愿景,丽日乘风,鸢飞颉颃。...
大众美食丨粽叶飘香
随着端午节的脚步渐近,空气中已经弥漫着一股粽叶的清香。在这个传统节日里,粽子不仅是应节的美食,更是承载着深厚文化和历史的象征。在不断地创新与变革中,粽子展现出了无限的可能与魅力。 粽子也有经典的“甜咸之争”。北方的甜粽,以江米和红枣为馅料,...
大众美食丨淮扬晓宴 米其林独家菜单
中国澳门伦敦人的米其林二星餐厅淮扬晓宴举行“金宴·一席一传奇”名厨系列活动,周晓燕大师与餐厅高级主厨肖飞联手,推出创意菜单,以细腻手法凸显食材清鲜本味,致敬淮扬饮食文化的悠久传统。...
大众美食丨食享山野,莫干山的味觉浪漫
六月江南,一阵梅雨绵绵的时节之后,就要开始迎接艳阳炽烈的盛夏。都市生活里那份躲不开的燥热,在大自然被清风和绿意消解。这是一个适合“出逃”的季节,奔赴山水,享味自然。 莫干山是夏日里值得奔赴的目的地,它或许算不得名山大川,却是许多人偏爱的隐居...
大众美食丨意式飨宴,“意”犹未尽的意大利美食之旅
左:太平洋餐厅总厨Nino 或许是源于意大利人对美食的真诚感和使命感,Nino对每道菜品、都倾注了独特的感情。看似不相容的食物,最后都会变成Nino式特色美食。 右:明星主厨Lucky Lasagna 出生于罗马的Lucky因为被神秘的东方...
食材&生活丨果实累累满枝头,东山枇杷喜获丰收
雨生百谷,万物生长。 初夏的东吴大地、太湖之滨充满着旺盛的生机和活力。勤劳的苏州市吴中区东山镇的农民们在刚刚收获了碧螺春茶后,又迎来繁忙的白沙枇杷采摘季。漫山遍野的枇杷正透着金黄,呈现出一派喜人的丰收景象。 苏州东山地处东太湖,东山岛种植的...
食材&生活丨《西游记》里读“枇杷”
枇杷是花果山的佳果之一,山猴们吃枇杷也喜欢赶新鲜。话说美猴王外出寻求长生不老之术,猴子猴孙们为他献上的枇杷是“缃苞带叶擎”。浅黄色的枇杷果子连着叶子一起摘下来的,说不定还带着露珠呢。 《西游记》的原著中,孙大圣刚刚诞生时,靠着“觅树果”为生...
食材&生活丨生猛海鲜
认识贡布 贡布被誉为柬埔寨“第四大自由旅行目的地”,微笑是它的名片,善良是名片的内容,只要你和当地人四目相望,对方一定会报以善意的微笑。有人说旅游是一种心情,的确如此,在异国他乡,谁能拒绝好意的微笑呢?当柬埔寨人要从你身边轻轻地经过时,他会...
食材&生活丨爱是巧克力
2005年,《查理与巧克力工厂》甫一上映,就以绮丽绚烂的画面和天马行空的想象力虏获观众的心,最终斩获4.75亿美元的全球票房。锡纸包裹的长方形棕色巧克力成为万千儿童的执念。《查理与巧克力工厂》是个巧克力般的童话,主题为家,稍许的苦涩,更多的...
食材&生活丨童心末泯,一切皆甜
在儿童节这个充满欢乐与纯真的节日里,除了经典的棒棒糖,还能制作出各式各样的棒棒糖甜点。无论是蛋糕、曲奇还是饼干,这些美味的点心都能唤起我们内心的童趣。在这个特别的日子里,无论年龄大小,我们都能保持一颗不老的童心,享受这份纯真的快乐。 原味蛋...
酒店餐饮丨徐步荣:做菜如做人,正心以为本
徐步荣,杭州人,理学硕士,中式烹饪和西式烹饪高级技师、中国烹饪大师、浙菜宗师、餐饮业国家职业技能竞赛裁判员、国家级评委、全国餐饮业名店名师认定师、高级职业经理人。曾获全国烹饪技能大赛金牌、全国最佳厨师、中国烹饪大师金爵奖、中华金厨奖、中国餐...
酒店餐饮丨中国传统饮食餐具中的文化之美
在2023年9月23日举办的杭州第19届亚洲运动会开幕式国际贵宾欢迎午宴摆台上,主办方以“浙山浙水浙条路”为设计主题,在小小一方餐台上勾勒出一幅“水在山间走,人在画中游”的绿色长卷。这次国宴用瓷体现了中国文化和杭州特色,摒弃原本圆形的菜罩子...
酒店餐饮丨江南巷子里 一碟酱鸭过老酒“咪道”不要太好
随手翻看《鲁迅全集》,1935年,身在上海的鲁迅给绍兴老家的母亲写了一封家书“母亲大人膝下,敬禀者,日前寄上海婴照片一张,想已收到。小包一个,今天收到了。酱鸭、酱肉,昨起白花,蒸过之后,味仍不坏……”酱鸭,全国各地皆有之,先生所食之酱鸭乃杭...
酒店餐饮丨知味东方 食尚先锋
5月30日,“知味东方食尚先锋”《美食》35周年庆祝活动在江苏省金坛茅山旅游度假区成功举办。 此次活动由江苏省苏豪控股集团有限公司主办,世界中餐业联合会指导,江苏汤沟两相和酒业有限公司冠名,江苏苏豪传媒有限公司承办。活动分为开幕式、《美食》...
酒店餐饮丨新餐饮丛谈之三:餐饮单品店经营发展与优势分析
进入21世纪,餐饮单品店一路向好、稳步发展,为中国餐饮业带来了勃勃生机。餐饮单品店,就是以较为单一的餐饮产品为主打的餐饮店,以单一产品的餐饮战略和思路,把某一品类产品做到极致的餐饮业态。如麻辣龙虾店、牡蛎料理店、小辣干锅店、一品铁板店等,目...
酒店餐饮丨行业资讯
2024中国顶级烹饪大师匠传厨艺邀请赛 5月21日,常州中吴宾馆举行“2024中国顶级烹饪大师匠传厨艺邀请赛”。本次活动由江南美食研究院主办。 启动仪式由江南美食研究院首席研究员龚剑锋主持,执行院长刘郁春代表研究院致欢迎词。其后39位中国顶...
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