茶道

目录

一期一会

早茶

新年伊始，贵州普安县就迎未了贵州绿茶“第一采”。 这些先春抽出的新芽，似乎更像是一个个亲切的新年问候。借由它们的鲜爽甘醇，给爱茶的人们带去祝福。 广袤的中国南方茶区，像普安绿茶这样的“早茶”，还有不少。海南白沙，贵州晴隆，四川宜宾，广西三江...

茶博士

问：宋人是如何点茶的？ 答：点茶是继唐代煎茶以后兴起的又一茶艺形式，也是煎茶的改进版，其核心技能是点。 点茶由福建人发明，而顶着贡茶光环的北苑龙凤团茶也产自福建建州（今属南平市）。 唐煎宋点，备茶阶段都要经过炙、碾、罗。但，点茶对茶粉的精细...

封面人物

陆弈星：岩茶是“慢”的艺术

脸上虽还稚气未脱，但陆弈星的思想要比相貌要成熟得多。在他的认知里，武夷岩茶不仅是茶，还是一种“慢”的艺术。做茶、品茶、做品牌，都要“慢”，才能达到“快”的目的。尤其是在当下“加速度”时代，在纷扰浮躁的市场，“慢”意味着执着的坚守与深耕，需要...

独家阅读

一“抹”中国茶

抹茶，古语“末茶”，即碎末的意思。说到抹茶，很多茶友自然就想到日本抹茶。其实抹茶源于中国，在日本的镰仓时代（相当于中国的南宋到元朝），荣西禅师从中国回到日本，带回的不仅仅有茶种，更有一种全新的品饮方式——点茶法。在吸收点茶法的精髓后，日本抹...

源自中国　流转千年

抹茶，一抹清新翠绿的粉末，以其独特的风味和丰富的文化内涵在茶文化版图中独树一帜。它的魅力源于其深厚的历史底蕴，即便抹茶在日本被广泛推崇并成为日本茶道文化的标志性元素，但抹茶的根却深深植于中华大地上。追溯抹茶的前世今生，犹如翻开一部波澜壮阔的...

中国抹茶：一“抹”芳华，古韵新尚

在刚落幕的第三届中国（福州）茶叶交易会上，杭州的“初透抹茶”展位人气颇高。抹茶冰激凌、抹茶曲奇、抹茶茉莉茶、抹茶生巧、抹茶黑咖啡……好吃，好喝，又好看，吸引了许多前来“逛吃”的观众。 抹茶的应用，还不止于此，在化妆品、个人护理品，甚至色彩装...

挑战与破局，中国抹茶的新“绿”动

抹茶，起源于中国，如今在全球范围内备受瞩目。近年来，随着中国消费者对健康生活方式的追求以及对抹茶文化的重新认识，抹茶产业在中国迎来了前所未有的发展机遇。然而，在快速发展的同时，抹茶产业也面临着诸多挑战。 成分与“增绿”疑云 抹茶很受消费者欢...

习茶

兰香铁观言，“王者之香”

2024年岁末，我应安溪福州茶业发展促进会之邀，参加了2024年“观音铁韵，茗动榕城”兰花香铁观音茶王赛总决赛。 入围决赛的36个茶样，系从过去6个月参赛的236个茶样中选出。又经几轮激烈的PK，最终评出茶王（冠军）1名、金奖（亚军）2名、...

物语

爱茶人的年味就在茶桌上

茶有茶的味道，花有花的味道，春节的味道则是年味。年味，是一种饱含着人情味的气息，它蕴含着幸福、团圆、喜庆的韵味；年味，也是一种民俗味，它表现为温暖明媚的颜色，是万物更新的喜悦。对于爱喝茶的人来说，茶人的年味，要放在茶桌上，那是一份独特的、只...

特别报道

中国最南端的白茶，藏着最炫民族风

白茶，不同于其他茶类的杀青、揉捻，制作讲究自然与纯粹，让茶青在自然萎凋后晾晒至七八成干，再以文火慢烘，成就其清雅本色。秀美的福建，多彩的云南，都有白茶的身影。可你知道热情的海南也有白茶吗？尤其是琼中自沙一带，白茶不仅生根发芽，更在黎族文化的...

幽赏

岁月流转方知人生真味

“小寒连大吕，欢鹊垒新巢。”当小寒节气的第一缕寒风拂过，世间万物都被裹上一层清冷薄纱，天地间弥漫着凛冽之气。 节气是时间的刻度，精准记录着中华民族千年的生存智慧与生活哲学。 在中国人心中，它不仅是时序标记，更是连接天地、人与自然的纽带，承载...

问茶

南通茶“窨”记

较之南京、苏州、扬州、无锡等这些名气很大的城市，南通似乎有点不冷不热。 在来到这座城市之前，我对它的印象仅仅是近代民族工业先驱张謇的故里，还有以教辅而闻名的启东中学。至于它的茶文化，更是说不出个子丑寅卯来。 南通真的是茶文化“沙漠”吗？ 当...

将进茶

陈皮白茶喝错伤身？

在茶界，有一对网红CP，它们携手走过无数茶桌，赢得了无数茶友的喜爱，它们就是陈皮和白茶。这对组合，无论是煮还是泡，都能让茶汤散发出淡淡的果香，口感上更是老少皆宜，让人一试难忘。但谈及养生，关于这对CP的争议可不少。正方说：“老白茶配陈皮才是...

七碗流风

绿色生态茶园建设实践与成效

福建春伦集团自2005年就开始探索和实践生态茶园建设，努力做好每一泡茶，为消费者提供安全健康的高质量的产品。绿色生态茶园不仅强调茶叶的高品质与安全性，还注重茶园生态系统的平衡与和谐，旨在实现经济效益、社会效益与环境效益的共赢。 01 生态茶...

专栏

泡茶要高温喝茶不能高温

泡茶总是要用高温水浸泡的，除非是冷泡茶。大部分热泡的茶都要使用滚开的热水，也就是90℃以上的热水，使用80 -90℃的茶叶就少了，使用70 - 80℃者又更少，70℃以下的泡茶几乎只用在蒸青绿茶上。热泡茶叫人担心的是泡茶水温的不足，而不是担...

陆羽、颜真卿以及皎然他们的湖州雅集

唐代湖州雅集，是以颜真卿、皎然、陆羽等人为核心展开的。大历八年（公元773年），颜真卿到湖州做刺史，经常展开诗会雅集，团结了80多位才子佳人，盛况非凡。 皎然评价自己与颜真卿的第一见面，说这样名士相会，就像魏晋当年，支道林、许询、谢安等名士...