中国茶叶

2025年01期

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2024年茶叶加工理论与技术研究进展 茶叶加工理论与技术的发展是推动茶产业高质量发展的重要生产力。文章综述了2024年我国六大茶类及再加工茶花茶加工理论与技术的最新研究进展，并综合当前我国茶叶加工技术发展面临的挑战和时代发展趋势，预测茶叶加工技术未来发展方向，以期为后续研究提供...
我国茶产业低碳化发展研究与实践进展 “双碳”目标下，我国农业的绿色发展模式转型是实现碳达峰和碳中和目标的必然选择。茶业是农业固碳减排的重要领域之一，探索茶产业低碳化发展是践行国家“双碳”战略的重要抓手。文章从茶叶低碳研究进展、茶叶低碳生产的探索与研究、生态低碳茶的认证与推广、...

中国茶叶出口贸易特征、问题及对策分析 中国是全球最大的茶叶生产国、消费国和主要出口国。文章基于最新海关数据库HS编码，筛选并汇总绿茶、红茶、乌龙茶、普洱熟茶、黑茶、白茶、其他花茶和茉莉花茶8 类产品的出口贸易额和出口量，重点分析中国各类茶叶的出口贸易特征、主要贸易伙伴和主要出口...
新式茶饮消费者消费行为特征调查与分析 基于消费调研数据，深入剖析新式茶饮消费者消费行为特征，凝练驱动新式茶饮行业快速发展的营销策略，进而提出新式茶饮对促进传统茶产业创新发展的启示。调研发现，新式茶饮消费者具有产品需求多元化、消费诉求健康化、消费价格理性化、消费渠道便捷化的消费行...
梧州六堡茶品牌市场调查与策略分析 通过深入分析总资产周转率、净利润率、总资产收益率和净资产收益率这4 个关键财务指标，旨在对梧州本土茶企的营运能力和盈利能力进行纵向与横向的全面比较，其中纵向分析能够揭示企业的发展趋势，而横向分析则能够评估企业在全国同行中的地位。同时，还结合...

白叶1号发酵茶复配养生茶调节3T3-L1细胞脂质代谢的作用 随着肥胖问题的日益突出，调节血脂、预防肥胖成了人们的关注焦点，通过健康饮食方法解决该问题是最简单可行的途径。试验采用白叶1 号发酵茶配伍枸杞、山楂制成养生茶，就其对小鼠3T3-L1前脂肪细胞的调脂效果和作用机理进行了研究。将3T3-L1细胞...
生态缓释肥对茶叶产量和品质的影响 研究了海生万生态缓释肥对茶树生长发育、茶叶产量和品质，以及土壤pH和养分含量的影响。结果表明，与不施肥和常规施肥相比，海生万生态缓释肥处理的新梢密度分别平均提高了10.0%和5.7%，百芽质量分别平均提高了6.3%和1.7%，茶叶产量分别平...
氨基酸水溶肥在茶树上的应用效果研究 为了解氨基酸水溶肥在茶树上的施用效果，开展对比试验，以常规施肥作为对照组CK1，在此基础上喷施氨基酸水溶肥为处理A，喷施等量清水为处理CK2。结果表明，与常规施肥相比，喷施氨基酸水溶肥能促进机采茶园秋季抹茶增产13.3%，机采叶叶绿素含量提...
低温长窨工艺对茉莉花茶滋味品质的影响 窨制温度和时间是影响花茶品质的关键参数，优化相关工艺能够为提升茉莉花茶品质提供技术保障。研究以兰花形绿茶和片形绿茶两种绿茶为茶坯，通过优化茉莉花茶的窨制工艺，分析茉莉花茶内含物质和感官品质变化规律。结果表明，低温长窨工艺可显著提高兰花形和片...
贮存温度对茉莉花茶主要理化成分的影响及保质期预测研究 茉莉花茶是新式茶饮的主流基底茶，对其保质期进行研究具有重要意义。试验设置在（-18、4、27、37、47 ℃）5 个不同温度条件下贮存茉莉花茶，在贮存一定时间后，对茶样进行感官审评，以及分析其贮存前后主要理化成分变化情况，并在此基础上对25...
海南大叶种茶散茶发花工艺研究初报 以海南大叶种为原料，对其发花工艺进行了参数优化试验，试验结果表明，各项试验参数中，氧气浓度对茶叶中冠突散囊菌数量、杂菌污染面积影响最大，各因素对孢子数影响的大小依次为茶坯规格及含氧量>茶坯湿度>环境湿度>环境温度；环境适宜...

墨脱县茶产业升级现状及发展策略探析 林芝市墨脱县是西藏自治区的主要茶区之一，因生态环境优越、自然资源丰富，着力发展原生态有机茶产业，对边疆地区的茶产业发展具有重要意义。文章总结了墨脱县茶产业发展所具有的区位生态、藏茶文化和茶叶品质3 方面的优势，以及墨脱县茶产业发展历程和茶叶...
宋代点茶对茶高值化利用的推动作用探析 通过梳理宋代点茶的历史背景，挖掘其文化内涵与价值，探讨其对茶叶品质提升、茶叶经济发展以及茶文化传播的深远影响。宋代点茶通过提高茶叶品质、促进茶叶经济、传播茶文化，推动了茶的高值化。此外，宋代点茶对现代茶艺具有启示意义，为现代茶产业发展和茶文...

新中国成立初期茶叶转产实践研究（1949—1956） 茶是我国重要的经济作物。中华人民共和国成立以后，中国的茶叶政策经历了几次调整。文章关注1949—1956 年我国推动的茶叶转产实践，研究此时期我国茶叶转产政策的变化，探讨转产政策变化的原因和转产实践对国内茶叶生产的影响。通过梳理史料发现，我...

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