粮食科技与经济

2023年05期

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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心站等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技... 展开

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双月刊

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学术

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《粮食安全保障法（草案）》完善之建议重新界定“粮食”概念 摘要：“粮食”概念是粮食安全保障法科学起草的首要问题。中国传统意义上的“粮食”概念即指谷物，当代中国权威文献对“粮食”概念有不同的定位和认识，世界上其他国家和组织对“粮食”概念的界定也因国内国际多重因素而有不同。科学界定“粮食”概念需要考虑...
中国主食产业化的问题分析及对策研究 摘要：新粮食安全观，要求粮食生产必须有新的发展动力。主食作为粮食生产的最终产品，既是国民营养健康的基础，也是中国饮食文化的载体，它的发展对粮食消费和农业生产具有十分重要的导向作用，主食产业化应是农业和粮食产业发展的根本和动力。文章通过对中国...
耕地“非粮化”空间格局、驱动因素及治理对策研究 摘要：防止耕地“非粮化”是当前湖南省粮食安全工作的重点任务。文章以湖南省为研究对象，对耕地“非粮化”水平、耕地压力指数进行测度分析，并引入泰尔指数比较其粮食安全上的区域差异。全省耕地“非粮化”较严重地区集中在山地、丘陵区，耕地“非粮化”的驱...
中国粮食生产与农民收入动态关系的计量研究 摘要：粮食生产与农民收入有着密切的联系，研究两者之间的关系对于国家政策制定和发展有着重要的意义。针对中国1978—2022年农民收入与粮食生产数据，通过相关分析初步解释粮食产量与农民收入的关系，运用协整分析及其误差修正模型探究农民收入与粮食...
高校餐饮浪费现状、原因及应对策略 摘要：通过问卷调研和实地考察法，对高校餐饮浪费现状、原因及学校的措施情况进行调研，利用因素分析图及排列图分别进行造成浪费因素的剖析及主次原因的排序，并提出改进建议。调研结果显示，所调研的14 225位学生中，约72.8%存在浪费情况。而调研...
杂交水稻技术在利比里亚推广可行性及建议 摘要：14年的内战使利比里亚国内的农业基础设施毁坏严重，农业生产技术水平偏低。自2005年中国—利比里亚农业技术合作项目首次开启后，中国政府先后援助了利比里亚多期的农业技术项目，其中杂交水稻以高于利比里亚水稻产量4倍的优势在当地的试种示范，...

农业产业化联合体与区域农业产业化发展水平耦合评价 摘要：农业产业化联合体是农业产业化进程中一种新型的农业经营组织形式，是新时代农业发展的重要突破口。研究二者之间的耦合协调程度，助力提升农业产业化整体发展水平。根据2019—2022年河北农业产业化联合体统计数据资料与有关农业产业化发展水平统...
农户扩大冬油菜种植规模意愿及影响因素分析 摘要：为减少油菜籽进口依赖、确保油菜产品稳产保供，同时充分利用冬闲田资源，文章从农户视角，利用湖北省调查数据，运用Logistic模型开展了农户扩大冬油菜种植规模意愿及影响因素分析。研究结果显示：① 愿意扩大冬油菜种植规模的农户占比为45....
Logistic模型下农户债务危机的影响因素分析 摘要：农户债务危机问题是河南农村地区面临的重大问题之一。文章首先对以往文献进行回顾，并通过问卷调查的方法，获得162份农户调查的有效问卷。然后通过变量选取和赋值，构建二元Logistic模型，基于问卷数据利用Stata17.0软件对河南农户...
衡阳市稻渔综合种养产业发展对策 摘要：稻渔综合种养是国家、省、市各级政府部门力推的生态健康种养模式，在稳定粮食生产、减少肥药使用、提升产品品质、增加综合效益等各方面均有显著的成效。从国家粮食安全、生态安全、乡村振兴、共同富裕等大局出发，持续推进稻渔综合种养产业高质量发展具...

湖南省绿色食品产业结构与产业集聚的空间耦合强度及其影响因子 摘要：大力发展绿色食品产业是推动经济高质量发展的重要途径。绿色食品产业结构和产业集聚的耦合协调将会有效促进绿色食品产业的健康发展。基于2014—2021年湖南省绿色食品统计数据，通过构建相关指标体系，运用熵值法、灰色关联模型和多元线性回归模...

高校食品科学与工程专业思政探索与实践 摘要：食品科学与工程是一门关系民生的应用型学科，在新工科背景和食品行业飞速发展的形势下，专业思政建设也需加快进行。在专业思政建设中，临沂大学食品科学与工程专业通过找准专业定位，逐步凝练出以“立德树人”为中心、以“传承沂蒙精神、红色文化”和“...
“食品发酵与酿造工艺学”融入课程思政的探索与实践 摘要：课程思政是工程教育培养德才兼备的工程科技人才的重要途径。该研究进行了课程思政建设的探索与实践，探讨了如何提高课程思政建设效果，提升学生的学习获得感。根据“食品发酵与酿造工艺学”课程教学内容的特点，在课堂教学中融入思政教育元素，分别以发...
课程思政视域下粮食文化与专业建设融合的实践探索 摘要：文章阐述粮食文化从课程思政建设到专业思政建设所蕴含的育人体系构建，粮食文化课程与专业课程、通识课程内容的协同化建设，粮食文化贯通职业启蒙教育和高等职业教育的实践探索。以高水平粮油食品专业群建设为例，针对如何在专业建设中有效融入思政教育...
应用型人才培养目标下“食品营养学”课程教学改革与实施 摘要：营养与每个人息息相关，社会日益发展，诸如糖尿病等慢性疾病不再是老年人的专属，呈现年轻化趋势，人们愈加关注营养与健康的关系。现如今社会发展对于高校毕业生提出新目标，如何培养利用理论解决实际问题的应用型人才成为重中之重。文章以创新应用型人...
“食品生物化学”课程线上线下混合式教学模式 摘要：新冠疫情初期，各高校积极开展了在线教学实践活动，线上教学模式的诸多优点已深入师生心中。同时教育部提出要利用网络技术手段实现 “停课不停教、不停学”的教学要求。为积极响应教育部对教育信息化的要求，文章以“食品生物化学”课程为例，开展了对...

辽宁绿色储粮标准化体系建设现状分析及对策建议 摘要：粮油标准是粮食安全监管的依据，粮食标准完善程度从根本上决定了粮食安全的保障程度。绿色储粮标准化工作是深入推进“十四五”时期中国优质粮食工程战略，实施“粮食绿色仓储提升行动”的具体举措。文章通过分析辽宁省绿色储粮标准化现状和存在的主要问...
天津地区冬季两种储粮通风方式应用效果分析 摘要：以楼房仓为供试仓房，以加拿大小麦为供试粮食，对比离心通风和混流通风对储粮通风前后温度、水分变化及通风时间和能耗的影响。结果表明，通风前，离心通风仓和混流通风仓粮食平均温度分别为12.1、12.0 ℃，平均水分分别为11.44%、11....
中国储粮机械通风技术的应用进展 摘要：在多年的基础理论研究和实践深入下，中国储粮通风技术已迈入低成本、集成化、信息化的时代。在储粮“四合一”技术的基础上，智能空调控温系统和横纵风道实验有效改善了横向通风控温不均的缺陷，制氮与谷冷系统的集成更趋于完善；储粮环保通风机实验稻谷...
甲基苯醌对锯谷盗行为活动的影响 摘要：研究了28 ℃、75% RH条件下不同剂量的甲基苯醌处理对锯谷盗成虫和幼虫行为活动的影响。研究结果表明，不同剂量甲基苯醌处理的滤纸对锯谷盗成虫有较强的驱避作用，且其驱避作用随着甲基苯醌处理剂量的增加而显著增强。在用10 mg/mL甲基...
基于PHA法的散粮集装箱多式联运过程危险因素分析 摘要：为建立完善散粮集装箱多式联运过程安全生产管理体系，梳理散粮集装箱多式联运过程环节，对各环节不同作业工艺进行系统评估，通过预先危险性分析法（PHA）对联运环节人、物、环境、管理等因素的风险进行定性分析，结合危险因素导致事故发生的可能性和...

微波消解-ICP-MS法测定糙米粉中镉的不确定度评定 摘要：利用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定糙米粉中镉的含量，并对不确定度来源进行分析。通过建立该方法不确定度评定数学模型，对各不确定度分量进行分析计算，最终得出测定结果的扩展不确定度。结果表明，对测量结果不确定度贡献最大的是标准曲线拟合...
自动电位滴定仪在油脂酸价检测中的应用 摘要：酸价是油脂或含油食品酸败程度的衡量指标，冷溶剂自动电位滴定仪检测油脂或含油食品中酸价应用范围广泛。通过突跃曲线pH范围值、阈值、人工辅助识别突跃点等试验，得出自动电位滴定仪关键参数科学合理的设定值：突跃点pH范围设为7 ～ 11、仪器...
液相质谱联用测定猪肉中氯霉素残留量 摘要：为提高猪肉中氯霉素残留分析效率，在重庆市永川区4个农贸市场各购选5组新鲜猪肉，各自混合均匀制备成4组分析样品，经乙酸乙酯提取后使用氮吹仪浓缩至近干，残渣用水溶解，然后以正己烷脱脂，采用甲醇—水进行洗脱，经色谱柱分离后，采用多反应监测E...