粮食科技与经济

2022年01期

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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心站等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技... 展开

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双月刊

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学术

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粮食安全背景下耕地协调利用效益评价 摘要：文章以云南省蒙自市耕地为研究对象，构建蒙自市2010—2020年耕地利用效益评价指标体系，分析出经济社会生态效益发展趋势以及各方面当前的制约因素。在此基础上，提出了注重建设配套的基础设施、推进农业技术应用、提升耕地集约利用以及强化耕地...
节约粮食政策在北京高校大学生中落实情况的实证研究 摘要：中国粮食供求长期处于紧平衡状态，消费环节的粮食浪费问题突出。依托“光盘行动”开展的节约粮食活动有助于遏制大学生的粮食浪费行为，但其开展力度与剩饭情况呈现出此消彼长的趋势，节约粮食政策长期执行效果欠佳。研究聚焦北京高校大学生食堂就餐过程...
粮食购销领域腐败现象及惩治对策分析 摘要：粮食安全是国家安全的重要基础。守住国家粮食安全，既要抓好粮食生产、保障粮食供给，也要坚决遏制粮食购销、储存、轮换等环节的腐败问题。文章根据习近平总书记重要指示和批示精神，从央视电视专题片《零容忍》中的粮食购销领域腐败典型案例谈起，结合...
永州市旱杂粮产业发展的思考 摘要：永州市是湖南省重要的旱杂粮生产地，具有种类多、质量好、产品优等特点。文章从永州市旱杂粮生产与加工现状入手，综述了旱杂粮生产规模，旱杂粮加工企业4种发展模式，包括传统粗放加工型、传统技艺精加工型、创新深加工型和传统加创新复合深加工型，指...
油茶含油率影响因素及改善措施 摘要：油茶生长与气候密切相关，每年夏季湖南都会有高温干旱天气发生，尤其是7—9月份油茶油脂合成期和油脂转化成熟期，高温干旱对油茶产量和品质影响很大。衡阳是湖南油茶的重要产区之一，2021年衡阳地区在油茶油脂合成转化期出现连续高温干旱天气，造...

环境政策对城市与农村居民影响的异质性研究 摘要：基于2015年中国综合社会调查（CGSS）的数据，采用多元有序Probit回归模型，探讨了环境规制与环境治理评价对城市与农村居民幸福感的影响。研究结果表明：环境规制强度对居民幸福感产生显著正向影响，对环境治理评价越高的居民幸福感强度越...
乡村振兴背景下农村居民消费结构优化机制研究 摘要：后小康时代，乡村振兴是乡村经济社会全面发展，而消费能够真实地反映乡村经济社会发展情况。文章以驻马店市农村居民为研究对象，通过收集到的数据，分析2010—2019年驻马店市农村居民的消费情况、消费结构的变化历程，发现了驻马店市农村居民消...
濮阳市农民增收问题研究 摘要：农业是民生之本，强国之基。一个国家的经济发展水平归根结底取决于该国的农业发展水平，作为传统的农业大省，河南省在解决农民增收问题、促进国民经济增长中起着至关重要的作用。文章以濮阳市作为研究对象，分析了影响农民增收的因素，并提出了相应的建...
知识付费对农业供给侧结构性改革的影响 摘要：在知识付费背景下，知识获取难度大大降低，农民足不出户即可了解并学习到最新的农业相关的知识，但获取知识的门槛对于农民来说仍有一定的高度，而且多数农民对于花钱获取知识的积极性不高。文章阐述了知识付费的定义，从人文环境、社会环境和知识产权保...

基于BEKK-GARCH模型的小麦期现货市场价格波动溢出性分析 摘要：为研究农产品期现货对农产品市场价格的影响，选取郑州期货交易所的强麦与普麦期货作为样本数据，考虑到2020年新冠肺炎疫情特别时期，通过BEKK-GARCH模型研究得出：期货市场对小麦价格的影响大于现货市场，普麦期货对小麦现货价格的影响大...

工程教育专业认证背景下粮食工程专业课程思政改革研究 摘要：分析了课程思政在工程教育专业认证中的重要性，基于工程教育认证的标准和要求，以粮食工程专业工程教育认证为出发点，从培养目标、毕业要求分解、课程体系以及课堂教学设计等方面探讨课程思政与工程教育专业认证融合的路径，形成粮食工程专业教育认证中...
新时期粮食专业教师人才队伍工匠精神培育思考 摘要：保证教师质量是提升高校综合实力的关键，若想培养出工匠人才就必须将培养教师工匠精神提到重要位置。中国已步入社会发展新阶段，教育改革深入推进，提升职业教育质量、为社会输送高质量人才成为职业院校的工作重点。文章从工匠精神概念及内涵入手，分析...
1+X证书制度下食品营养与检测专业书证融通探讨 摘要：为进一步落实1+X证书制度，将1+X证书内容有机融入到专业人才培养方案中。文章以食品营养与检测专业为例，就1+X证书制度下如何实现书证融通展开探索，分别从人才培养模式、“课证融合”课程体系、三教改革、“课赛证”融合等方面探讨了书证融通...
粮食经济专业硕士研究生学位论文盲审结果分析 摘要：研究生学位论文盲审是培养单位掌握和评价学生学术水平的重要依据，是研究生培养质量管理不可或缺的环节，盲审意见是评审专家对所评论文学术水平的综合判断，具有重要的参考价值。文章以南京财经大学粮食经济专业硕士研究生学位论文盲审结果为研究对象，...

平房仓中小麦堆的孔隙率分布值研究 关键词：小麦；平房仓；孔隙率；修正剑桥模型；有限元方法中图分类号：TS210.2 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20220115 我国自1998年以来新建的储备粮库及地方粮库的仓型一般为浅圆...
生鲜农产品配送路径优化 摘要：生鲜农产品是人们日常生活中不可缺少的部分，其难贮藏、易腐烂等特性对配送时间、配送方式及配送路径选择有更高的要求。文章以云通物流公司作为研究对象，利用节约里程法对生鲜农产品的配送线路进行优化设计，使配送线路更加合理，既能够有效地节约运...
基于内环流控温技术的粮堆水分变化规律研究 摘要：粮食水分是影响粮食储藏稳定性的重要因素，掌握水分在粮堆中的分布规律，对安全储粮有重要意义。度夏期间，采用内环流控温技术对高大平房仓粮堆进行控温，并对粮堆内部水分变化情况进行监测，探索其变化规律。结果表明，采用内环流控温技术可以起到很好...
惰性粉防虫与内环流控温技术在高大平房仓中的应用 摘要：对高大平房仓进行熏蒸处理，不仅耗费了大量的人力资源，而且也增加了粮食储存与保管费用。为改善原有的人力与财力消耗格局，并给保管人员打造了一个安全、健康的工作环境，拟将食品级惰性粉防虫和新型内环流控温技术应用于高大平房仓中。文章以沿海地区...
温度相对偏低条件下粮堆局部熏蒸硫酰氟的杀虫效果 摘要：研究温度相对偏低条件下粮堆局部熏蒸硫酰氟的杀虫效果，选择初冬季节，在同一高大平房仓房内，开展磷化氢和硫酰氟局部熏蒸杀虫试验。试验结果表明，温度相对偏低条件下，经硫酰氟熏蒸处理，玉米象和谷蠹的校正死亡率均达到100%，且至来年5月时，仍...

时间分辨荧光免疫层析法同时定量检测粮食中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素 摘要：建立同时测定粮食中玉米赤霉烯酮（ZEN）和呕吐毒素（DON）含量的时间分辨荧光免疫层析定量检测方法。结果表明，ZEN的检出限为7.92 μg/kg，定量限为15.10 μg/kg；DON的检出限为71.90 μg/kg，定量限为146...
超高效液相色谱-串联质谱法快速测定小麦中黄曲霉毒素B₁ 摘要：基于GB 5009.22—2016第一法，建立小麦中黄曲霉毒素B1的超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法（UPLC-MS/MS法）。小麦样品经粉碎、提取和直接稀释，采用C18柱进行色谱分离，以4.0 mmol/L乙酸铵溶液（A）—甲醇（...
超高效液相色谱法快速检测稻米中的维生素B₁ 摘要：以稻米为检测对象，优化GB 5009.84—2016《食品安全国家标准食品中维生素B1的测定》第一法高效液相色谱法前处理过程，建立稻米中维生素B1含量的超高效液相色谱测定方法。采用Waters Acquity UPLC BHC C1...

酶法浸提红枣沙棘复合液的工艺优化 摘要：以壶瓶枣、沙棘混合液酶解后的还原糖含量和可溶性固形物提取率为评价指标，在筛选出最优果胶酶的基础上，通过果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度的单因素试验，以及响应面试验优化了果胶酶酶解壶瓶枣、沙棘混合液的工艺参数。结果表明，其最佳的酶解工艺...
基于凹凸棒稳定的姜精油纳米乳制备工艺 摘要：以凹凸棒作稳定剂，亚麻籽胶作乳化剂，壳聚糖盐酸盐作壁材，采用高压均质法制备姜精油纳米乳。以平均粒径、多分散系数（PDI）和Zeta电位为考察指标，通过单因素实验研究了凹凸棒稳定的姜精油纳米乳的制备工艺。在单因素实验的基础上，以姜精油纳...
响应面法优化红薯叶低糖饼干配方 摘要：以红薯叶粉、低筋面粉为主要原料，以产品感官评价为指标，通过单因素试验确定黄油、木糖醇、红薯叶粉、食用油、白砂糖的最适添加量，在此基础上利用响应面试验进行配方优化，并对产品品质进行分析。结果表明，低糖红薯叶饼干的最佳配方为以100 g低...

基于模糊控制算法的粮食仓库温度实时监测系统 摘要：现如今在无线网络技术的迅猛发展背景之下，温度监控系统的应用能力逐渐加强，尤其是在对粮食仓库的监测工作中，更是取得了较好的效果。研究对基于模糊控制算法的粮食仓库温度实时监测系统进行了设计。通过多节点传感电路构建，关联GSM双控单片机，完...
不同储粮保水通风技术比较及储粮环保通风机设计 摘要：粮食水分过低不仅导致粮食重量下降，造成粮食出库的超耗问题，还会造成粮食外观质量和食用品质下降，粮食的机械加工特性也会受到影响。文章对粮食储存过程中水分减量的机理进行深入分析，从粮食水分平衡原理、通风工艺创新、空气相对湿度、粮食储藏工艺...
B/S架构信息化管理软件在粮油流程化检验中的应用 摘要：目前，国内粮油安全问题突出，各监督检测机构工作量日益繁重，这就对检测速度、准确度、数据分析等方面提出了更高的要求。文章利用B/S架构开发信息化管理软件，将现场监督检查、检验流程、数据统计分析对比、日常综合工作等融入软件之中，形成了一套...
种植模式及施肥方式对水稻籽粒镉含量的影响 摘要：针对当前稻谷镉污染现状，研究了在水稻种植环节使用新型生物肥料“腐殖酸复合肥”、绿肥种植、生态种植3种技术对稻谷籽粒镉含量的影响。结果表明，在中度镉污染农田中，施用生物肥料35%腐殖酸复合肥可使稻谷籽粒镉含量降低46.68%；每公顷水稻...