超高效液相色谱法快速检测稻米中的维生素B1

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摘要:以稻米为检测对象,优化GB 5009.84—2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》第一法高效液相色谱法前处理过程,建立稻米中维生素B1含量的超高效液相色谱测定方法。采用Waters Acquity UPLC BHC C18色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.7 μm),在0.02~1.00 μg/mL的质量浓度范围内呈现良好线性关系,相关系数大于0.999,检出限(S/N=3)为0.4 μg/100 g,定量限(S/N=10)为1.3 μg/100 g,3个浓度水平下加标回收率为85.0%~98.6%,精密度为1.5%~4.6%,超高效液相色谱可以很好地对稻米中维生素B1进行快速准确定量分析;采用恒温烘箱水解法与高压灭菌锅水解法结果基本一致;稻谷在加工过程中维生素B1会有较大的损失。(剩余6751字)

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