酶法浸提红枣沙棘复合液的工艺优化

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摘要：以壶瓶枣、沙棘混合液酶解后的还原糖含量和可溶性固形物提取率为评价指标，在筛选出最优果胶酶的基础上，通过果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度的单因素试验，以及响应面试验优化了果胶酶酶解壶瓶枣、沙棘混合液的工艺参数。结果表明，其最佳的酶解工艺条件为以果胶酶1（巧家女）为水解酶，酶添加量0.20%、酶解温度55 ℃、酶解时间3.5 h，在此酶解条件下，可溶性固形物提取率为90.19%，酶解效果最好。（剩余6785字）

试读结束

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