新时期中等职业学校烹饪专业建设的桎梏与突破
——以广西商业技师学院为例
摘 要：高质量发展是新时期我国职业教育的内在要求和重要着力点，中职烹饪专业如何借力“新”突破，赋能专业升级，是时代赋予的新命题、新使命。餐饮行业的新变化，烹饪专业发展的新特点，为中职烹饪专业建设带来新的挑战。广西商业技师学院借助桂林打造世界级旅游城市和美食之都的良好机遇，开展餐饮行业企业发展状况与人才需求、中职烹饪专业建设现状与规划的调研，通过迭代升级中职烹饪专业定位、人才培养方案、课程体系、师资队伍、教学资源等，突破自身发展桎梏，找到一条中职烹饪专业创新持续发展的实践路径。（剩余9806字）