中职学校专业教材编写：实然特征与优化策略

——以《餐饮服务与管理》教材为例

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摘 要：选取中职学校普遍使用的三个版本的《餐饮服务与管理》教材作为研究对象，从编写依据、内容选择、编排体系、呈现方式等方面进行梳理，发现目前中职学校专业课教材呈现出编写理念体现职业教育思想、内容选取符合行业发展趋势、编排体系彰显职业工作特征及呈现形式图表与文字有机结合等特征，但也存在教材编写与标准及岗位对接不佳、教材内容缺乏实用性、体例结构有待调整、呈现方式仍需完善及习题系统设计欠缺等问题。（剩余10616字）

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