束从轩：做大中式快餐，得遵循一定规律

——老乡鸡集团董事长

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目前，中国餐饮行业规模达4.7万亿元，其中快餐占比近2万亿元，可见其市场之大。相较于正餐、休闲餐及烧烤等中餐类别，快餐更易标准化，且适合各消费层级，覆盖广泛人群。如今虽有高端正餐人均消费达一两千元，但仅占市场极小部分。相反，如老乡鸡般的快餐更符合大众需求。此外，随着物流供应链及大数据、AI（人工智能）等新技术的日益成熟，快餐行业未来的规模化连锁经营将迎来更多利好。（剩余2029字）

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