藏茶主要功能成分及其健康功效研究进展

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中图分类号：S571.1；TS272文献标识码：A

摘要：藏茶属于中国六大茶类之一的黑茶，是经微生物发酵和湿热作用，通过杀青、揉捻、干燥、渥堆、精制、拼配、蒸压等一系列工序制成的一种后发酵茶，富含茶多酚、茶褐素、茶多糖等功能成分。在渥堆和陈化过程中，藏茶的功能成分发生动态转化，这一变化赋予了藏茶降脂减肥、降血糖、调节肠道菌群、抗氧化及抗炎等健康功效。（剩余20367字）

试读结束

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