《浙江白茶加工技术规程》（T/CTSS70—2023）团体标准解读

摘要：《浙江白茶加工技术规程》（T/CTSS 70—2023）团体标准于2023年11月8日发布，并于2024年2月1日实施。文章介绍了该标准的制订背景，详细解读了术语、鲜叶原料要求、加工技术等主要内容，分析了标准的实用性特点，并展望了标准的实施前景。

关键词：浙江白茶；加工技术；团体标准；技术规程

中图分类号：TS272                                            文献标识码：A                                             文章编号：1000－3150（2024）10-43-6

Interpretation of Group Standard of Zhejiang White Tea

Processing Technical Regulations （T/CTSS 70—2023）

WANG Jingbo1， LIN Yu2， ZHAO Feng3*， XIE Chenxin3， ZHENG Jingmeng1， ZHANG Yue3， GUO Li3*

1. Sanmen Fruit Specialty Promotion Station， Sanmen 317100， China; 2. Taizhou Agricultural Extension Center， Taizhou 318000， China;

3. Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China

Abstract： The group standard 'Zhejiang White Tea Processing Technical Regulations' （T/CTSS 70—2023） was issued on November 8， 2023， and implemented on February 1， 2024. In this article the standard background was introduced， and the main contents such as terminology， fresh leaf requirements and processing technology were interpreted in detail. Besides， we analyzed the practical characteristics of this standard and gave a forecast of its prospects.

Keywords： Zhejiang white tea， manufacture technology， group standard， technical regulation

白茶属轻微发酵茶，以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成[1]。（剩余7147字）