不同基酒对中国樱桃泡酒风味特征及体外功能活性的影响

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DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2023.04.11

收稿日期：2023-06-17  *通信作者

基金项目：四川省科技厅项目（2021YJ0262）;四川旅游学院校级科研团队基金项目（21SCTUTD03）;四川旅游学院大学生创新创业项目（202202079、202302033、20230211）

作者简介：

彭毅秦，男，四川旅游学院烹饪科学重点实验室实验师，主要从事食品加工与检测研究，E-mail：1244822529@qq.com;

丁  捷，女，四川旅游学院食品学院副教授，主要从事果蔬加工与贮藏研究，E-mail： 2234128367 @qq.com。（剩余10447字）