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2025年9月12日，北京一家西贝餐厅内，厨师正在做菜。
9月21日中午，叶子去西贝吃饭时发现，计时沙漏没有了。
“承诺25分钟内所有菜品上齐，如果沙漏漏完菜没有上齐，未上菜品全部免费。”这是叶子对西贝最初的印象。西贝是国内最早追求上菜速度向快餐看齐的正餐企业之一，而计时沙漏正是这一服务转变的具象化体现，被不少餐饮企业效仿。（剩余6000字）
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预制菜，如何改变中餐？
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