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预制菜,是真风口,还是假繁荣?


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最近,冷鲜肉行业的龙头企业双汇搞了新动作。据报道,双汇成立了餐饮事业部,推出家宴、筷乐星厨等系列菜肴预制产品,号称采用低温速冻方式,最大限度保留菜品的口感和味道。

风口上,预制菜真的很“香”吗?笔者认为,目前预制菜仍处于初级发展阶段。

预制菜,没有看上去那么“香”

其实,不光是卖冷鲜肉的双汇瞄上了预制菜,卖午餐肉的梅林、卖鸭脖的周黑鸭、卖水饺的思念,甚至还有开火锅店的海底捞,都纷纷开始布局预制菜产业。(剩余2747字)

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