预制菜，是真风口，还是假繁荣？

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最近，冷鲜肉行业的龙头企业双汇搞了新动作。据报道，双汇成立了餐饮事业部，推出家宴、筷乐星厨等系列菜肴预制产品，号称采用低温速冻方式，最大限度保留菜品的口感和味道。

风口上，预制菜真的很“香”吗？笔者认为，目前预制菜仍处于初级发展阶段。

预制菜，没有看上去那么“香”

其实，不光是卖冷鲜肉的双汇瞄上了预制菜，卖午餐肉的梅林、卖鸭脖的周黑鸭、卖水饺的思念，甚至还有开火锅店的海底捞，都纷纷开始布局预制菜产业。（剩余2747字）

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