小龙虾虾头里的黄色物质是什么

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近期，粤北、华东等地新鲜捕捞的小龙虾纷纷上市，尽管部分市场售价偏高，但消费者依然热情不减，争相品尝这份鲜美。然而，关于小龙虾虾头内黄色物质的争议一直存在，许多人误将其视为虾屎，对此心存疑虑。

中国水产学会研究员刘雅丹指出，小龙虾虾头中的黄色物质实为消化腺和生殖腺，而非虾屎。在正规商超购买的、经过质检的小龙虾，其虾黄通常可适量食用。（剩余339字）

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