牛奶为什么会凝结成块

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所有的食物都可能变质，当牛奶变质的时候就会凝结成块。这是为什么呢？

牛奶变质往往是因为牛奶杀菌不彻底，残留的杂菌继续活动，或者由于包装不严密，有外来杂菌侵入造成的。牛奶中的细菌生长繁殖后会产生酸，酸度增加的结果就会使牛奶中的蛋白质凝固，于是出现凝块。出现这种现象说明牛奶已经变质，不能继续食用了。（剩余117字）

试读结束

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