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在寒冬腊月天,一锅热气腾腾、香软入味的炖 肉,简直就是“多巴胺密码”。有些朋友在炖肉时会 选用慢炖锅,认为长时间慢慢炖肉,肉更软烂,有 利消化 ;也有朋友说慢炖还真能炖出肉里的氨基酸, 炖上十几个小时更好 ;有朋友则很是困惑 :真的吗? 炖这么长时间,不会损失营养吗?汤里是不是会有 更多的嘌呤?
肉类慢炖之后, 是否更易消化
慢炖锅和普通锅的最大区别在于加温速度 特别慢。(剩余2319字)
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慢炖漫谈
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