家常小鲜（一）

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熟醉沼虾

原料： 沼虾500 克，五年陈黄酒150 ～200 毫升，50 度白酒15 毫升，姜片、葱白、花椒粒各15 克，盐、绵白糖、味精各适量。

特点： 虾肉鲜弹，酒香浓郁。

做法：

❶ 葱、姜洗净，姜去皮，切成小指甲片大小，葱白切成约3 厘米长的段；取一个有盖的塑料盒，放入花椒粒、五年陈黄酒、盐、味精、绵白糖，拌匀；

❷ 沼虾在清水中漂洗1 ～ 2 分钟； 锅中倒水800 ～ 1 000 毫升，烧开，加少许盐、黄酒，放入虾，旺火烫熟，捞出沥干，冷却后放入塑料盒中，倒入白酒，拌匀；

❸ 盖上盒盖，放入冰箱内冷藏12 小时后，取出装盘即成。（剩余911字）