可药可食话葛根
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执行_宝雁凌
采访专家_刘少伟华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师
葛根作为一种“药食同源”的物质，既是一种中药材，也是我们平时常食的食物之一，享有“亚洲人参”“植物黄金”的美誉，民间更是流传着“北有人参、南有葛根”的俗语，将葛根与名贵的人参相提并论。本期深度解析葛根的食用价值与药用价值，支招如何“慧选”令人眼花缭乱的葛根产品，推荐美味可口的葛粉佳肴，实用、有趣、硬核，快来了解吧！
我国是出产葛的大国
葛是豆科葛属植物的统称，属多年生藤本植物，其块根是主要利用部分，因而俗称“葛根”。（剩余3652字）
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