“世界美食之都”框架下淮扬菜产业的可持续发展策略

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淮扬菜属于中国四大菜系中的一员，其地位与鲁菜、川菜、粤菜并无异样，它也是唯一一个以城市名——扬州和淮安来命名，而非以省份命名的菜系。这充分显示了淮扬菜在中国餐饮界的重要且无法替代的位置。由于其独特的风味，淮扬菜已经吸引了世界各地许多美食爱好者的青睐。

淮扬菜起源于春秋时代，于隋唐时期崭露头角，并在明清时代达到巅峰。（剩余4838字）

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