硝普钠处理对采后红毛丹褐变及活性氧代谢的影响
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摘 要：红毛丹果实口感香嫩多汁，但不耐储藏，采后2～3 d易发生褐变，对红毛丹的市场流通产生了限制。因此，绿色、安全、便捷的采后保鲜技术对红毛丹产业发展至关重要。本研究旨在探究外源硝普钠（SNP）处理对采后红毛丹果皮褐变及其活性氧代谢的影响，为采后红毛丹褐变问题提供新思路。以保研7号红毛丹品种为材料，采用200 μmol/L的SNP浸泡处理，以蒸馏水处理为对照，测定处理后红毛丹贮藏过程中的失重率、褐变指数及抗氧化相关酶活性。（剩余22701字）
