不同花期澳洲坚果花主要成分分析与抗氧化活性研究

打开文本图片集

摘  要：为探究澳洲坚果花在萌动期、初花期、盛花期的基础营养成分、活性物质含量及抗氧化活性的变化情况，为其开发利用提供科学依据。本研究以处于这3个花期的澳洲坚果花为研究对象，对其基础营养成分、活性物质含量及抗氧化活性的变化进行系统分析，研究结果表明：在3个花期的澳洲坚果花基础营养成分方面，水分含量呈递减趋势，其中萌动期最高，为（70.99±2.58）%；可溶性蛋白质含量在萌动期最高，为（0.054±0.009）%；粗脂肪含量呈先升高后降低，其中初花期最高，为（2.20±0.021）%；总灰分含量呈先降低后升高，其中盛花期最高，为（3.73±0.02）%；总糖含量在初花期最高，为（1.65±0.19）%。（剩余19381字）