《鲜味的秘密》

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

鲜、鲜味、鲜味科学，虽然这是地球人每天触及的物质、感觉和科学知识，但若真要细究还是很少有人能正确认知和表达的。

鲜是什么？鲜来自哪里？为什么说鲜味是人类的第五种基本味觉？鲜是营养元素吗？鲜对生命和生活有益吗？鲜味物质如何影响人类对食物的加工和食物品质的鉴别？鲜味工业在食品工业体系中是什么地位？鲜味产品在烹饪业中有什么作用？这些看似日常平淡的问题，如果做一次社会调研，可能人们知晓的程度远低于对离子、原子、宇宙、星球、生物、微生物的理解和认知。（剩余527字）

试读结束

目录
monitor