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荠菜又名护生草，为十字花科荠菜属一、二年生草本植物。荠菜气味清香甘甜，用来炒食、做汤和作馅均可，深受消费者喜爱。其全株还可入药，有明目清热的功效。
一、生长发育特性及对环境条件的要求
荠菜属耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润气候。其种子发芽适温为20～25℃，生长适温为12～20℃。如气温低于10℃，或高于22℃，荠菜生长缓慢;如气温高，还会导致荠菜品质差。（剩余2132字）
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荠菜栽培技术
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