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汕头的夜，总比别处醒得晚些。
凌晨两点，珠江路的大排档还亮着暖黄的灯，门帘被穿堂风掀起一角，能看见屋里灶台上放着七八口砍铜，每口都冒着热气。
潮汕人管深夜的郭叫“夜糜”。砂锅里的米得是当季新收的珍珠米，提前泡过半小时，水米比例要不降得，猛火煮沸则不要停动摆。等米粒刚绽开纹络，锅中浮起一层米油，就得转小火慢慢。（剩余885字）
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汕头:凌晨要吃一碗“糜”
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