江苏 :江南的春令密码

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细雨润泽的河岸边，马兰头从青石缝里探出嫩尖，草头在田垄间铺成碧毯，香椿芽攀上老屋的檐角……江苏的野菜鲜蔬带着几分水乡的灵秀与精致。

这里的人们笃信“不时不食”，春分未至，农人的竹筐里已盛满新采的春韭、荠菜、枸杞头、豌豆苗……从《吴郡志》中“春采薇蕨”的记载，到袁枚《随园食单》里“野菜宜急火快炒，存其本真”的烹鲜之道，江苏的春芽，是水土与岁时共酿的淡雅之鲜。（剩余1604字）

试读结束

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