浙江:山野间的鲜嫩馈赠

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浙江的春天，是竹鞭在地下丈量出的时令——当第一场惊雷滚过浙北丘陵，临安农户便挎着特制的黄铜笋撬进山，那些顶着褐色斑纹的雷笋，正以每日三寸的速度冲刺着赶赴江南的餐桌。

中国是竹笋的原产地，也是吃笋历史最悠久的国家。这味横贯古今的食材，早在3000 年前就备受喜爱。早在《诗经·大雅·韩奕》里，就有“其籁伊何，惟笋及蒲”的诗句，《周礼·天官·醢人》同样提及“加豆之实，笋菹鱼醢”。（剩余825字）

试读结束

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