想念一段藕

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“他年过食新城藕，枕藉船中载亲友。”藕出现在中国人的菜谱上，至少有二千多年的历史，在马王堆汉墓出土的云纹漆鼎中就有藕片的身影。

吃的佳境在于韵味，吃藕也是这样，逢生吃生，遇熟吃熟，各生欢喜。作为一种水生蔬菜，藕从每年7、8月一直可以采收到来年春节，既可生食，也可熟食。盛夏的藕处于成长期，脆爽、清甜，适合生食，又称脆藕；入秋后藕开始储存过冬的营养，淀粉含量升高，口感变得沙粉、绵糯，适合熟食，又称粉藕。（剩余2483字）

试读结束

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