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入夏，又到了吃菌菇的时候。鲜美向来是中国人对美食的独特味觉追求。食用菌虽其貌不扬，却被历代美食家奉为珍馐。《吕氏春秋》说：“味之美者，越骆之菌”，“越骆”即今浙江，“菌”即香菇。清代文学家李渔在《闲情偶寄》中说：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈（真菌）乎？”
食用菌属于高蛋白、低脂肪、低热量食物，而且富含矿物质和维生素，是公认的理想蛋白质和营养组合来源。（剩余2282字）
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又到一年吃菌时
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