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如今谈到“素菜”，许多人大概会第一时间想到诸多佛堂寺庙售卖的“素斋”。但细细察之，这个印象实在并不怎么靠谱。
从“食蔬”到“素食”
一方面，中国人早在佛教传入之前就已经在吃素了。华夏自古以农业立国，蔬菜在人们的饮食生活中地位举足轻重。不过，彼时的“食蔬”，更多的是一种物质条件匮乏下的无奈选择。（剩余1670字）
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“素菜”小史
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