新手煎牛排试试冷煎法

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外壳焦脆、浓香四溢、口感丰富的牛排，可以用一口简单的平底锅做出来。

首先，建议选择原切牛肉；厚度为3厘米左右，这样不易出现过嫩或过熟的现象。

其次，预处理上，建议将冷冻牛排提前一天放到冷藏室解冻；拿出后用厨房纸将牛排表面的水分吸干；剔掉两侧的筋膜，切断中间的筋膜，避免煎制时变形；在牛排表面撒一层黑胡椒。（剩余193字）

试读结束

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