绿茶和红茶有什么区别

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绿茶含有天然的活性物质，比如茶多酚、叶绿素、咖啡碱、茶氨酸，还有多种维生素、矿物质，所以绿茶具有较强的抗氧化、抗菌、消炎作用。绿茶喝起来稍微有点涩味，这是因为绿茶的茶多酚含量较高。

红茶在生产加工中有发酵过程，所以红茶的茶多酚含量会通过化学反应逐渐减少。在此基础上，红茶产生了更多的茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一方面决定了茶汤的颜色和风味，另一方面具有消炎、保肝、护肾的作用。（剩余5字）

试读结束

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