应用型院校专业选修课的教学改革与探索
——以“饮食营养与安全”课程为例
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[中图分类号]G642.0 [文献标识码]A [文章编号]1674-9324（2025）39-0085-04 [收稿日期]2024-10-31
饮食营养与安全是研究饮食、营养与人体健康关系的一门综合性学科，具有较强的社会性、科学性和应用性。课程主要介绍饮食营养与安全的基础理论和基本技能、饮食与人体健康的关系、平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法、不同人群的合理膳食、合理烹饪的措施与方法、食物中毒的预防措施、餐饮生产与服务过程中的食品安全要求与管理方法等内容。（剩余5682字）
