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吃火锅时为啥没有"肥猪卷”？
猪肉不适合涮火锅的主要原因在于猪肉的特性。猪肉脂肪大多集中在皮下，肌脂分离，难以切成薄而完整的卷，容易出现肥瘦分离或涮煮时碎裂的情况。而且，猪肉的肌纤维相对较为松散，短时间涮烫后蛋白质迅速凝固收缩，导致肉质干柴，口感较差。
为什么死大闸蟹不能吃，蒸死的大闸蟹却能吃？
死大闸蟹不能吃而蒸死的大闸蟹却能吃，主要在于细菌繁殖与毒素产生的时机。（剩余2367字）
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