一把春韭万般春味

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古人云：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强。”说的便是韭菜。其叶翠绿，其菜幽雅，其味芳香，其性荤辣，色香味俱佳。尤其在初春时节，田间韭菜娇嫩新鲜，吃起来别有一番滋味。早在元代，诗人许有壬曾这样赞美韭菜：“气较荤蔬媚，功于肉食多。浓香跨姜桂，余味及瓜茄。”

由于生长季节不同，韭菜的味道也各有差异，以春韭味道最好，尤其是初春的头茬韭菜，经历了严冬的养精蓄锐，品质尤佳，脆嫩鲜美，清香爽口，是人们尝春的第一时令鲜品。（剩余1142字）

试读结束

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