从古代科技典籍中提取教学情境的实践探索
——以酿酒工艺中的条件控制为例
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摘要：尝试从《齐民要术》、《北山酒经》、《天工开物》等中国古代科技典籍中寻找、整合酿酒工艺的相关记载，以此为素材开发化学反应调控的情境，分析当代科技文献对经典科技典籍内容的分析，旨在丰富高中化学反应速率和反应调控等教学情境，培育学生化学学科核心素养，促进学生理解科学本质。
关键词： 古代科技典籍; 反应调控; 酿酒工艺; 教学情境
《普通高中化学课程标准（2017年版 2022年修订）》在选择性必修“主题2 ：化学反应的方向、限度和速率”对化学反应调控的内容要求是“认识化学反应速率和化学平衡的综合调控在生产、生活和科学研究中的重要作用。（剩余5577字）
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