发酵食品能增强免疫力吗

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酱油、酸奶、豆豉、腐乳……发酵食品在生活中很常见。它们是人类巧妙利用有益微生物加工制造的一类食物。据说，发酵食品不仅能充分发挥原材料的营养，还有助于减少身体炎症、增强免疫力。那么，事实真是这样吗？

什么是发酵食品

发酵食品是指利用微生物生长和食品成分的酶转化而制成的食物。在日常生活中，馒头、面包、发糕等主食，酱油、醋、大酱、豆豉等调味品，腐乳、泡菜等佐餐小菜，酸奶、红茶等制品都属于发酵食品。（剩余1985字）

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