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清蒸鲈鱼、油泼扇贝、辣炒蛤蜊……我们在享用海鲜的时候会忍不住赞叹：好鲜美呀！但大家是否思考过：海鲜为什么这么鲜？
鲜味主要来自哪些物质
呈现鲜味的物质广泛存在于海产品中，主要是游离氨基酸及其钠盐、核苷酸及其钠盐，以及有机酸、有机碱、鲜味肽类等。
最常见、最具代表性的呈味游离氨基酸就是谷氨酸和天冬氨酸。（剩余850字）
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海鲜为何如此鲜美
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