每个人都有一道魂牵梦绕的水煮鱼

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在川渝人的餐桌上，有一道以“噗噗”声为开始，“呲呲”声为结束的菜，就是水煮鱼。这是一道无论三餐、不限四季、老少皆宜的家常菜；在我个人印象中，也是一道除了首尾声调雷同，中间过程全自拟的“哈姆雷特菜”——一千个人手里，便有一千种做法。若是将做这一道菜比作完成一道开放题，那么我青睐的答案，就藏在川渝人的解法里。（剩余2856字）

试读结束

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