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近几年餐饮界“新派中餐”、“融合菜”非常火爆，用新手法表达演绎传统菜式，受到消费者的喜爱，成为业界热议的话题。岁末年初，新年伊始，气象更新，餐饮界进入调整阶段，如何理解“新派中餐”或者“融合菜”的表现，融合菜的发展能否成为菜品突破、突围的方式方法，值得餐饮人认真思考总结。
在我看来，目前对于“融合菜”这种菜系的命名，只是暂时的定义。（剩余929字）
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我看好新派中餐的未来
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