餐饮创业的四种基础关系

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一、需要一间铺面

餐饮是一个无法虚拟消费的行业，所以，不管是做堂食店，还是经营纯外卖店，都需要有一个可以加工菜品的铺面，这就意味着，创业所要经历的第一个关系人，是房东：每一个餐厅背后，都有一个，或者多个房东，上个月，去一个学员在春熙路的跷脚牛肉店，他说他们这个铺面背后，有24个房东！

二、需要一个空间

空间和铺面是两个概念，铺面只是代表餐厅经营的物理地址，但空间所代表的，是餐厅的具体形式，比如你是经营面馆，那就需要一个符合快餐的空间；如果是经营日料店，那就需要一个日式消费空间；如果是经营高端会所，那需要的是一个豪华且私密性的空间，这就涉及到第二个关系人，是装修团队！

三、需要一套产品

有了物理地址和经营空间后，往里面装什么东西呢？就涉及到菜品问题，菜品背后，又主要涉及到两个元素：原材料和调味品，它们的组合与搭配，决定了一个餐厅的主营产品，至于这套产品是通过加盟的方式获得，还是自己研究，那只是途径不同而已，但本质而言，必须要有这么一套产品，这涉及到第三类关系人，是厨师、菜贩或者调味品厂！

四、需要一帮人马

餐厅还需要一帮人马通力配合与协作：谁采买食材，谁初加工，谁将食材和调味品做成菜品，谁给客人介绍菜品，谁招呼客人点菜，谁负责传菜上桌，谁负责将杯盘碗碟收到后厨，谁将他们清洗干净，这涉及到的第四类关系人，就是股东和员工团队。（剩余1970字）